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来源:互联网 时间:2019-05-11

可口的太极马铃薯泥

  目前许多体育爱好者和减肥者都因为害怕发胖而不吃主食,结果造成机体糖贮备不足,从而影响身体健康和运动能力。而适当摄入马铃薯,则既能充当主食,避免主食摄入不足的危害;又可以作为蔬菜而被大量摄入,补充多种其他营养。

  富含碳水化合物一个中等大的带皮马铃薯(148克)的碳水化合物总量为26克,且不含脂肪和胆固醇,是碳水化合物很好的来源。

  饱腹指数高所谓饱腹指数是在对38种含240卡热量的食品产生的饱腹感进行比较后得出的。饱腹感高的食物通常水分、纤维含量高,而脂肪含量低。马铃薯是饱腹指数最高的食物。一个中等大的带皮美国马铃薯(约148克)的能量仅为110kcal,是等重量大米的1/5;含2克膳食纤维,饱腹指数是等量大米的6倍。

  提供半量VC摄入足量维生素C有利于提高机体免疫能力和抗氧化、抗疲劳能力。一个中等大的带皮美国马铃薯(148克)能提供45%的人体每日所需的VC量,与菠菜相近,高于西红柿。

  补充钾和镁马铃薯的钾含量比香蕉还要高,比谷类高很多。因此,增加马铃薯的摄入可以补充一定量的钾和镁,有助于维持正常神经冲动的传递,帮助肌肉正常收缩,预防肌肉痉挛。